2026年春節(jié)“年夜飯”食品安全消費(fèi)提示
????2026年春節(jié)將至，“年夜飯”承載著闔家團(tuán)圓的美好期盼，餐桌安全關(guān)乎每一位市民的健康福祉。為讓大家度過(guò)平安、健康、祥和的新春佳節(jié)，亳州市市場(chǎng)監(jiān)管局現(xiàn)做出以下消費(fèi)提示：
一、外出就餐與網(wǎng)絡(luò)訂餐 （選對(duì)商家、放心消費(fèi)）
????1.優(yōu)先選擇證照齊全（持有效《食品經(jīng)營(yíng)許可證》）、信譽(yù)評(píng)級(jí)高、明廚亮灶公示規(guī)范的商家，避開(kāi)無(wú)實(shí)體店的“幽靈外賣(mài)”和衛(wèi)生條件差的流動(dòng)攤販。 ????2.網(wǎng)絡(luò)訂餐需選擇配送距離近、評(píng)價(jià)良好的商家，收到餐品后檢查食安封簽是否完好、餐品溫度是否達(dá)標(biāo)，若封簽破損或餐品變質(zhì)，直接拒收并聯(lián)系平臺(tái)維權(quán)。 ????3.就餐時(shí)觀察餐具是否潔凈、從業(yè)人員是否佩戴口罩手套，倡導(dǎo)按需點(diǎn)餐、踐行“光盤(pán)行動(dòng)”，剩菜打包后及時(shí)冷藏，再次食用前徹底加熱。 ????4.預(yù)訂年夜飯時(shí)，明確套餐菜品、分量、價(jià)格及退改政策，簽訂書(shū)面協(xié)議，避免口頭約定引發(fā)糾紛；不盲目追求“天價(jià)宴席”“野生食材”，理性選擇符合自身需求的餐品。
二、家庭自備餐食 （源頭把控、規(guī)范操作）
????1.食材采購(gòu)優(yōu)先選擇正規(guī)商超、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、品牌門(mén)店，查看食材保質(zhì)期、儲(chǔ)存條件及檢疫合格證明，不購(gòu)買(mǎi)、不食用來(lái)源不明的畜禽肉、水產(chǎn)品、野生菌類及發(fā)芽土豆、鮮黃花菜等高危食材。 ????2.食材儲(chǔ)存遵循“生熟分開(kāi)、葷素隔離”原則，冷藏溫度控制在0-4℃，冷凍溫度不高于-18℃，避免食材交叉污染；易腐食材盡快加工食用，不長(zhǎng)期存放。 ????3.加工過(guò)程中，刀具、砧板、容器需生熟專用，肉類、蛋類、水產(chǎn)品必須燒熟煮透（中心溫度不低于70℃），涼菜現(xiàn)做現(xiàn)吃，不超過(guò)2小時(shí)；隔夜飯菜需密封冷藏，再次食用前徹底加熱。 ????4.特殊人群（老人、兒童、孕婦、體質(zhì)虛弱者）盡量避免食用生冷海鮮、未熟透的肉類及辛辣刺激食品，降低食源性疾病風(fēng)險(xiǎn)。
三、餐飲服務(wù)單位責(zé)任提示 （誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、嚴(yán)守底線）
????1.依法取得并公示《食品經(jīng)營(yíng)許可證》，嚴(yán)格按照許可范圍經(jīng)營(yíng)，不超供餐能力承接年夜飯預(yù)訂，杜絕超負(fù)荷運(yùn)營(yíng)。 ????2.落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，嚴(yán)把原料采購(gòu)關(guān)，執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票制度，不采購(gòu)、使用亞硝酸鹽及長(zhǎng)江禁捕水域漁獲物，確保食材來(lái)源可溯。 ????3.從業(yè)人員持有效健康證明上崗，規(guī)范佩戴口罩、手套等，保持個(gè)人衛(wèi)生；嚴(yán)格執(zhí)行餐飲具清洗消毒、場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生保潔制度，做好防鼠、防蠅、防蟑螂措施。 ????4.按規(guī)定對(duì)供餐菜品留樣（每份不少于125克，冷藏保存48小時(shí)以上），清晰記錄留樣信息；在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所醒目位置公示菜品酒水價(jià)格、投訴舉報(bào)電話，制定食品安全事故應(yīng)急處置方案。
四、應(yīng)急處置與權(quán)益維護(hù) （留存證據(jù)、及時(shí)維權(quán)）
????1.餐后如出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等疑似食源性疾病癥狀，立即停止食用可疑食品，盡快就醫(yī)，并告知醫(yī)生食用情況，保留好剩余食品、嘔吐物、消費(fèi)憑證及就醫(yī)記錄。 ????2.消費(fèi)過(guò)程中如遇食品安全問(wèn)題、價(jià)格欺詐或商家違規(guī)經(jīng)營(yíng)，及時(shí)撥打12315、12345投訴舉報(bào)，提供商家名稱、地址、消費(fèi)憑證等信息，依法維護(hù)自身合法權(quán)益。 ????食品安全無(wú)小事，團(tuán)圓時(shí)刻更安心。愿廣大市民增強(qiáng)食品安全意識(shí)，理性消費(fèi)、健康飲食，餐飲單位堅(jiān)守誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)底線，共同守護(hù)春節(jié)餐桌安全，歡度平安祥和的新春佳節(jié)！
