一 、 項目編號 ：JH25-211100-14401

二 、 項目名稱：食堂物業(yè)管理項目

三、中標（成交）信息

包組編號：001

包組名稱：食堂物業(yè)管理項目

******有限公司

供應(yīng)商地址：興隆臺區(qū)軍分區(qū)住宅區(qū)

中標（成交）金額：800,000（元）

評審總得分：92.05（分）

四、主要標的信息

包組編號：001

包組名稱：食堂物業(yè)管理項目

服務(wù)類

名稱：食堂物業(yè)管理項目（C******餐飲服務(wù)）

服務(wù)范圍：一、項目概況 （一）預算金額： 804200 元（人民幣）（含：食材費、食材費中含遼寧省財政廳關(guān)******服務(wù)中心 160 名職工就餐服務(wù)，食堂餐標每人每天13元（早餐、午餐），合同期限內(nèi)工作日就餐（早餐、午餐）服務(wù)。 （二）其他： 扶貧食材產(chǎn)品采購需與甲方協(xié)商，并將發(fā)票復印交給甲方。采購標準按照遼寧省財政廳《關(guān)于組織預算單位做好政府采購脫貧地區(qū)農(nóng)副產(chǎn)品工作的通知》要求執(zhí)行。 采購平臺名稱：扶貧地區(qū)農(nóng)副產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)銷售平臺；網(wǎng)址：******

服務(wù)要求：（一）餐飲服務(wù)要求及標準 食堂餐標每人每天13元（早餐、午餐） 用餐時間、標準： 早餐時間07:20-08:20 早餐標準：主食不少于4種（其中面食2種、粥2種）、飲品1種（豆?jié){、豆腐腦等）、涼拌菜或咸菜不少于4種、熱菜一種、每天提供雞蛋、腐乳、泡姜、泡椒。 午餐時間11:40-12:30 午餐：主食不少于3種（米飯、面食2種）、主菜4道（葷菜2道、素食2道）、湯品1種、應(yīng)季水果1種； 標準： 1、冷菜醬制食品不含過多湯汁。 2、冷菜切配的食品刀口細膩及均勻并搭配合理。 3、冷菜涼拌食品湯汁適度并即時拌制。 4、熟制后食品完整不碎及不松散。 5、熱菜供餐時保持熱度。 6、熱菜食品表面無風干及水浸現(xiàn)象。 7、素食食品即時烹炒并控干過多湯汁和水分。 8、所供食品保證質(zhì)量、衛(wèi)生。 9、不提供剩余餐品和使用過期食品。 （二）要求： 投標人應(yīng)遵守包括但不限于《中華人民共和國食品安全法************消防安全、食品安全、生產(chǎn)安全的第一責任人，負主要責任。 （三）供餐的基本原則要求 1、針對餐標、職工的口味及營養(yǎng)要求和季節(jié)，設(shè)計不同的菜譜，以滿足采購人的要求。 2、就餐口味需求以家常菜為主，滿足采購人的多樣化口味需求。 3、提供營養(yǎng)食譜、應(yīng)季食譜、特色餐等多角度、全方位的膳食搭配。不僅要吃好，還要吃得健康。 4、規(guī)范的餐飲管理運作流程，既保持食品規(guī)格、口味的標準化，同時保證供餐食品的質(zhì)量，減少食品交叉污染的機會。 5、在食譜設(shè)計中充足考慮職工的口味，特點和營養(yǎng)需求，做到主副食和葷 菜肴的合理搭配，力求營養(yǎng)、適量與平衡。 6、定期在餐廳內(nèi)進行各種形式的營養(yǎng)知識、倡導節(jié)約、廚余垃圾分類的宣傳。 （四）人員要求 食堂配備7名工作人員，其中：廚師（需具有中式烹調(diào)師初級及以上證書）1人、面點師（需具有中式面點師初級及以上證書）1人、設(shè)備維護（需具有電氣工程師證書）1人、雜工4人。廚師、面點師、設(shè)備維護人員的資格證和所有工作人員的健康證，上崗后現(xiàn)場進行查驗。 （五）節(jié)能管理工作 要求以“質(zhì)量控制，安全控制，衛(wèi)生控制，節(jié)能控制，成本控制”為標準。各種設(shè)備設(shè)施落實到人，做到專人負責；保證各種水龍頭、熱開水器完好，防止滴漏；規(guī)定各類照明燈的開關(guān)時間等

服務(wù)時間：自合同簽訂之日起一年。 在采購需求不變并且財政資金能保障的前提下，經(jīng)雙方協(xié)商可再續(xù)簽合同（續(xù)簽合同每年一簽）。續(xù)簽合同最多不超過2年。

服務(wù)標準：（十一）食材采購標準 要求投標人采購的食材要符合國家衛(wèi)生標準，保證食材新鮮，確保質(zhì)量,有食品檢驗檢測能力。指定專職人員采購、登記，并提供采購憑證。 1．蔬菜類：外觀色澤新鮮、不黃、不蔫、不爛、不抽苔、不糠心； 2．新鮮肉類：表面有干燥外膜，切面呈紅色，質(zhì)地堅實，指壓窩迅速復平，氣味正常，嚴禁注水、注膠等現(xiàn)象。雞肉類：外觀淡黃色或黃色，表面干燥，有光澤，質(zhì)地堅實，有彈性， 氣味正常，嚴禁注水現(xiàn)象； 3．鮮活水產(chǎn)類：眼珠稍突出，魚鱗不易脫落，魚鰓紅色，腹部堅實有彈性，肉質(zhì)緊密有彈性，指壓不留指印，氣味正常。新鮮、無病毒、不含有害物質(zhì)； 4．鮮蛋類：達到殼上有一層霜狀粉末，蛋殼完整，有光澤，氣味正常； 5．水果類：大小均勻，表面顏色正常，口感正常，沒有異味，不得腐爛，不得破損； 6．配菜類：蔥花、生姜、蒜、蒜苗、芹菜，其它配菜類根據(jù)市場配菜類情況調(diào)整； 7．腌菜類：酸菜、酸豆角、榨菜絲、蘿卜干、其它腌菜類根據(jù)市場腌菜類情況調(diào)整，按國家標準，亞硝酸鹽不能超標； 8．干雜類：花生、綠豆、黃豆、糯米、木耳、食用木薯淀粉、面粉：產(chǎn)品符合國家質(zhì)量標準，其它干雜類根據(jù)市場干雜類情況調(diào)整； 9．豆制類：水豆腐、干豆腐、油片、油果、豆芽、其它豆制類根據(jù)市場豆制類情況調(diào)整； 10．調(diào)料類：包裝完好無破損，送貨日期距質(zhì)保到期不少于三個月； 11．食用油：花生玉米調(diào)和油、壓榨一級花生油產(chǎn)品符合 GB1534-2003 標準，符合《中華人民共和國食品安全法要求》，不能含有轉(zhuǎn)基因成分，包裝要有生產(chǎn)日期標識，且包裝標識必須符合國家法定標準并有質(zhì)量安全標識； 12．大米面粉：優(yōu)質(zhì)大米面粉，米粒整齊均勻潔白，面粉顏色正常，塑料編織袋包裝。不能有發(fā)霉、黃粒、泥沙等雜質(zhì)，必須符合國家食品相關(guān)標準，所提供產(chǎn)品必須是新米新面粉； （十二）食堂考核標準及考核辦法 為進一步加強食堂工作的管理，使食堂工作人員更好地提供優(yōu)質(zhì)規(guī)范的服務(wù)，加強對食堂的監(jiān)督檢查，提高服務(wù)質(zhì)量，保證飲食安全，制訂本辦法。具體辦法如下： 1．檢查范圍 項目 檢查具體內(nèi)容 評分標準 檢查結(jié)果 分值 得分 伙食質(zhì)量（35分） 面粉、大米、食用油、肉等主要食品原料必須從正規(guī)渠道進貨，所購物品必須有產(chǎn)品合格證或該產(chǎn)品具有QS標識。并建有采購食品臺賬。蔬菜要求新鮮、潔凈無污染。食堂采購的不需加工食品必須達到衛(wèi)生標準要求，要標有生產(chǎn)日期及保質(zhì)等

五、評審專家（單一來源采購人員）名單： 劉偉、王屹立（包組編號：001）

六、代理服務(wù)收費標準及金額：

包組編號：001

包組名稱：食堂物業(yè)管理項目

代理服務(wù)收費標準及金額：不收取

七、公告期限

自本公告發(fā)布之日起 1 個工作日。

八、其他補充事宜

九、凡對本次公告內(nèi)容提出詢問，請按以下方式聯(lián)系。

1.采購人信息

******服務(wù)中心

地 ???址：盤錦市興隆臺區(qū)惠賓大街106號

聯(lián)系方式：******

2.采購代理機構(gòu)信息

名 ???稱：盤錦市公共采購交易中心

地 ???址：遼寧省盤錦市興隆臺區(qū)惠賓大街115號

聯(lián)系方式：******

3.項目聯(lián)系方式

項目聯(lián)系人：趙帥

電 ?????話：******

十、附件

采購文件：食堂物業(yè)管理項目--招標文件 - 二輪.doc

包組編號：001

包組名稱：食堂物業(yè)管理項目

******有限公司

1.中小企業(yè)聲明函：中小企業(yè)聲明函.png

2.本國產(chǎn)品相關(guān)證明材料：本國產(chǎn)品標準的聲明函.png