******服務中心現(xiàn)為蘇家屯區(qū)社會福利院（區(qū)中心敬老院）及四所中心敬老院（陳相、沙河、永樂、特護）采購食堂食材配送服務，配送食材包含米、面、油、肉、蛋、奶、水產(chǎn)類、水果蔬菜、副食調味品等。

一、基本要求

1、供應商必須具有供貨能力、配送能力、倉儲能力且信譽良好。

2、所供食材必須符合國家行業(yè)生產(chǎn)及經(jīng)營標準，食材包裝標簽應符合《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》（GB7718-2011）要求，包括食品名稱、配料表、凈含量、規(guī)格、生產(chǎn)者（或）經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號、產(chǎn)品標準代號等內(nèi)容，標簽上附有產(chǎn)地、食品安全等溯源信息。

3、供應商不得將中標項目轉包、分包，否則采購人有權單方終止合同，由此產(chǎn)生的一切經(jīng)濟損失由供應商自行承擔。

4、供應商須接受采購人的月度考核，由采購人對食材配送質量、服務、價格等進行督導評議。供應商對評議結果有異議，可提出申訴并提供證據(jù)。對確有不合格之處，供應商應積極溝通、妥善解決、******法院裁決。

5、食材訂單確定后，供應商不得隨意變更食材，必須嚴格按招標要求（含商標、名稱、產(chǎn)地、規(guī)格和重量等）配送，否則采購人有權拒收。如因市場流通問題確實需要變更的，應書面向采購人申請。供應商須按配送食材的銷售額開具正式發(fā)票。供應商必須保證及時、快捷的完成送貨任務，個別品種因缺貨而無法提供的，應及時和采購人協(xié)商，確定解決方案。

6、供應商應按訂單要求將所有產(chǎn)品送到指定地點，提供送貨清單一式二份，雙方現(xiàn)場過稱并驗收簽名，作為結算依據(jù)。采購金額以實際結算價為準。采購人在任何情況下均不保證供應商在采購周期內(nèi)供應食材的具體金額，供應商須自行承擔由此帶來的任何風險。

7、供應商須安排固定專人及配送員（配送人員須持有健康證）與采購人使用單位食堂管理員對接，及時處理解決如下單、加訂、提前、延后、質量不符合、缺斤短兩等實際問題，如無意外情況，一般不允許更換。同時做好配送人員的教育工作，遵守采購人相關規(guī)章制度，服從采購人管理。

8、除不可抗力外，供應商不得因其他任何理由延遲配送。采購人如遇特殊情況需推遲配送，應提前通知供應商。因供應商原因延誤配送的（采購人要求推遲的除外），采購人有權自行采購，并由供應商承擔由此產(chǎn)生的一切損失和費用。

9、供應商在實施食材配送期間，不得將配送的實際數(shù)量及地點泄露給其他企業(yè)或者個人，供應商必須指派相對固定的人員完成食材配送服務，并需將配送人員的詳細資料報采購人備案，食材配送人員必須遵紀守法、品行良好。如需要更換配送人員，必須事先通知采購人并將其個人資料送采購人審批，審批合格者方可更換。

10、供應商必須保證所有食材的來源清晰明確，必須來源于受到地方政府部門監(jiān)管的大型自有農(nóng)地、商品菜基地或蔬菜專業(yè)流通市場，嚴禁收購散戶農(nóng)民的蔬菜供應，有農(nóng)產(chǎn)品質量追溯系統(tǒng)，并實行產(chǎn)品溯源管理。

11、食品要求：供應商必須嚴格遵守《食品衛(wèi)生法》和《動物檢疫法》等相關法律法規(guī)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)供應以下食品，將取消供應商的供貨資格，供應商要承擔由此造成的全部經(jīng)濟損失和法律責任：

（1）腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常， 對人體健康有害的。

（2）含有毒、有害物質或者被有害物質污染，對人體健康有害的。

（3）含有農(nóng)藥殘留、致病性寄生蟲、微生物或者微生物含量超過國家限定標準的。

（4）未經(jīng)動物檢疫部門檢疫、檢驗或者檢疫、檢驗不合格的肉類及其制品。

（5）病死、毒死或者死因不明的肉類及其制品。

（6）摻假、摻雜、偽造，影響營養(yǎng)、衛(wèi)生的。

（7）用非食品原料加工的，加入非食品用化學物質或者將非食品當作食品的。

（8）超過保質期限的。

（9）其它違法違規(guī)行為造成食品安全事件發(fā)生的。

（10）如發(fā)現(xiàn)所送的所有物品有過期、臨期、腐爛、品質不好要求供貨商無條件立即更換。

供應商供貨時必須提供合格的產(chǎn)品質量檢驗合格證、衛(wèi)生許可證、檢疫證等有效證明。

11、簽訂合同時須與各中心敬老院簽訂食品安全責任書。如在服務期內(nèi)因供應商原因發(fā)生食物中毒等重大責任事故，損害就餐人員身體健康，影響敬老院聲譽，或造成供應商、采購人或任何第三方人身損害或財產(chǎn)損失的，供應商必須承擔由此造成的一切法律后果和賠償責任，且采購人有權解除合同并要求供應商承擔相應的違約責任。

12、供應商應保證其工作人員具備履行本合同必要的資質和能力，供應商工作人員發(fā)生任何人身損害或財產(chǎn)損失的，由供應商自行承擔全部法律后果和賠償責任，與采購人無關。

13、如供應商未遵守以上約定，采購人有權隨時終止合同。

二、食材種類

1.米面糧油類（包括但不限于大米、小米、薏仁米、紫米、江米、蕎麥、大碴子、高糧米、大黃米、面粉、饅頭粉、全麥粉、豆粉、超級生粉、大豆油、花生油、色拉油、橄欖油食用調和油等）；

2.肉類（包括但不限于鮮豬肉、鮮豬排骨、鮮豬里脊、鮮豬肚、鮮豬護心肉、鮮豬五花肉、鮮豬蹄、鮮豬下貨、鮮豬肘子、豬肉餡、牛肉餡、羊肉餡、鮮驢肉、鮮牛肉、鮮羊肉、雞肉、鴨肉、鵝肉等）；

3.水產(chǎn)品（包括但不限于巴沙魚、龍利魚、寬刀魚、鲅魚、魷魚、蝦、蝦米、蝦皮等）；

4.蔬菜（包括但不限于大白菜、小白菜、菠菜、蕓豆、酸菜、韭菜、西紅柿、茄子、辣椒、黃瓜、冬瓜、角瓜、苦瓜、南瓜、白蘿卜、胡蘿卜、土豆、蕓豆、豇豆、蒜苔、芹菜、圓蔥、青皮豆芽、有機菜花、大頭菜、綠豆芽、黃豆芽、大蔥、姜、蒜等）；

5.水果（包括但不限于香蕉、蘋果、葡萄、梨、李子、砂糖橘等）；

6.豆制品（包括但不限于大豆腐、干豆腐、腐竹、素雞、豆腐干、鮮豆腐皮等）；

7.乳制品（包括但不限于牛奶、酸奶、奶粉、奶酪等）；

8.飲料（包括但不限于礦泉水、可樂、雪碧、橙汁等各類飲品）；

9.調料類（包括但不限于鹽、醬油、花椒、大料、老抽、耗油、肉桂、陳皮、香葉、十三香、醋、味精、香油、雞精、大醬等）；

10.咸菜類（包括但不限于拌黃瓜、拌桔梗絲、拌海帶絲、拌苤藍絲、拌榨菜絲、拌辣白菜、拌咸蘿卜等）；

11.熟食類（包括但不限于熟肘子、熟豬頭肉、熟豬肚、熟牛肉、熟驢肉、熟牛腱子、熟驢腱子、熟驢板腸、熟豬爪子、熟燒雞、熟烤鴨、紅腸、白腸等）；

12.面食類（包括但不限于速凍餃子、麻團、奶黃包、紫薯包、糖三角、小饅頭、湯圓、元宵、蛋糕、面包、月餅、麻花等）；

13.蛋類（包括但不限于雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋、松花蛋等）；

14.菌類（包括但不限于海鮮菇、金針菇、香菇、鳳尾蘑、木耳、銀耳等）；

15.采購人要求采購的其他食材類貨品（包括但不限于各種干貨、副食品、乳制品、飲料等）。

三、分類質量要求

（一）肉禽水產(chǎn)類

1、每批鮮肉、骨：應保持較好的外觀和質量等級，符合國家食品部門的有關標準，保證無異味、無腐爛變質，必須是政府指定的肉聯(lián)廠發(fā)出的放心肉并提供放心肉證及當批有效的動物檢疫合格證復印件，分割的牛羊肉每次送貨時均提供有牛羊肉分割證，鮮肉確保每日新鮮、無異味，并注明保鮮期。

2、冷凍肉要求：肉體凍實而且堅硬，無化凍現(xiàn)象，肉質緊密而有彈性，色澤均勻，不粘手，交貨時干凈、新鮮、無異味。冷凍家禽類食品解凍后凈重量不少于92%，冷凍肉類食品解凍后凈重量不少于95%，解凍時間為4小時以內(nèi)（室溫20度）所有冷凍食品均清晰列出產(chǎn)品品牌、規(guī)格、類型、包裝方式、包裝凈重、含冰量等相關參數(shù)，且包裝箱必須完好無破損，無漏氣、臟污漬等，食品安全可追溯。

3、水產(chǎn)類要求：冷鮮或者冷凍，要求無化凍現(xiàn)象。冷凍水產(chǎn)品解凍后凈重量不少于85%，解凍時間為4小時以內(nèi)（室溫20度）所有冷凍食品均清晰列出產(chǎn)品品牌、規(guī)格、類型、包裝方式、包裝凈重、含冰量等相關參數(shù)，且包裝箱必須完好無破損，無漏氣、臟污漬等，食品安全可追溯。新鮮魚類來源安全可靠，活體、眼球明亮，無大腹，無畸形。對去腑臟魚，氣味正常，無血之外污物，彈性好，無離刺現(xiàn)象。

（二）瓜果蔬菜類

1、瓜、果、蔬菜：必須是優(yōu)質貨品，不得含有殘留農(nóng)藥或污染物，供應商須保證所供應的蔬菜符合衛(wèi)生標準，衛(wèi)生指標應符合我國無公害蔬菜上的衛(wèi)生指標規(guī)定，同時承擔因所供蔬菜問題引起的一切事故后果。各種蔬菜都應具有本品種固有的氣味、形態(tài)、顏色、滋味、光澤等。蔬菜的成熟度和鮮嫩程度在合理范圍內(nèi)，沒有腐爛變質及其他異常味道，嚴禁提供萎蔫、枯塌、損傷、病變、蟲害等異常蔬菜。

2、葉菜類：大白菜、小白菜、菠菜、甘藍、薺菜、空心菜、南蒿、莧菜、芹菜等綠葉菜類。屬同一品種規(guī)格，肉質鮮嫩形態(tài)好，色澤正常，莖基部削平，無枯黃葉、病葉、泥土，無明顯機械傷和病蟲害傷，無燒心焦邊、腐爛等現(xiàn)象，無抽苔（菜心除外），無畸形、異味，結球葉菜要結球適度，花椰菜應新鮮潔白，球形完整，表面濕潤，不帶葉麩，無畸形花。外觀干凈、新鮮度好、大小均勻、有光澤、葉子厚肥大、水分足、無磕碰。

3、茄果類：番茄、茄子、甜椒、青椒、辣椒等。屬同一品種規(guī)格，果實整潔，成熟度適中，番茄花蒂不明顯，無裂果及空洞現(xiàn)象，茄果不能有裂蒂及果皮變硬現(xiàn)象，無腐爛、畸形、異味，無明顯機械傷。番茄，外觀顏色紅、表面有光澤、個大圓整、新鮮、帶綠蒂。茄子，外觀光亮、新鮮度好、大小均勻、有色澤、有彈性、有水分。青椒，外觀表面光滑、碧綠、有光澤、新鮮、大小一致、沒有裂。

4、瓜果類：黃瓜、冬瓜、絲瓜、苦瓜、南瓜、毛節(jié)瓜等。屬同一品種規(guī)格，形狀、色澤一致，瓜條均勻，無疤點，無斷裂，無腐爛、畸形、異味、明顯機械傷，不帶泥土。黃瓜，外觀帶大黃花、帶刺均勻、新鮮、光澤、清香。冬瓜，外觀青翠、有白霜、肉潔白、新鮮、保質期長。南瓜，外觀顏色金黃或橙紅色、瓜型周正、表面硬實。

5、根菜類：蘿卜、胡蘿卜、大紅皮蘿卜等。屬同一品種規(guī)格，皮細光滑，大小均勻，底部切面潔白、水分大、肉質嫩脆、味甜適中。形體完整、份量重表面光滑，條直勻稱、粗壯，硬實不軟、肉質甜脆、中心柱細小，致密新鮮，無腐爛、畸形、裂痕、異味，不帶泥沙，不帶莖葉和須根。外觀光滑、帶綠秧、新鮮度好、重量重,水分充足。

6、薯芋類：馬鈴薯、芋、姜等。屬同一品種規(guī)格，色澤一致，不帶泥沙，不帶須根、莖葉，不干癟，無腐爛、畸形、異味、明顯機械傷、病蟲害斑，馬鈴薯無發(fā)芽，皮不變綠。

7、蔥蒜類：蔥、蒜、韭菜、洋蔥等。屬同一品種規(guī)格，允許蔥、青蒜類保留干凈須根，蔥、蒜、韭萊不帶老葉，蒜頭、洋蔥去根去桔葉，可食部分新鮮幼嫩，無腐爛、畸形、異味。新鮮度好、大小均勻、水分足、無磕碰。

8、豆類：扁豆、豌豆、毛豆等。屬同一品種規(guī)格，形態(tài)完整，成熟度適中，無腐爛、畸形、異味，豆英類新鮮、幼嫩、均勻，豆仁類籽粒飽滿，較均勻，無發(fā)芽，不帶泥土雜質。

9、水生菜類：藕、菱白等。屬同一品種規(guī)格，肉質嫩，成熟度適中，無腐爛、畸形、異味，無明顯機械傷，不帶泥土和雜質，不干癟，菱白不黑心。

10、食用菌類：蘑菇、香菇、杏鮑菇、金針菇等。屬同一品種規(guī)格，蘑菇、草菇菌蓋圓整略展開，柄粗壯，菌膜緊，菇柄切削平整，不浸泡水（蘑菇允許浸鹽水保鮮），外觀新鮮程度好，無雜質，無畸形菇，無腐爛、異味，不缺邊,顏色正常、大小均勻、水分足。杏鮑菇，外觀表面有絲狀光滑、新鮮度好、干燥。金針菇，外觀菌蓋顏色乳白.菌身細短挺直、新鮮度高、菌蓋小。

11、芽苗類：綠豆芽、黃豆芽等。芽苗幼嫩，不帶豆殼雜質，新鮮，不浸水，無腐爛、異味。

12、水果類：符合 GB/T5009.218-2008 等國家檢測標準。優(yōu)等品大小均勻、無腐爛變質、口感細膩。在限定價格內(nèi)保證供應水果品種的多樣性。

（三）干貨雜糧類

1、干貨制品：符合國家相關行業(yè)標準，干爽，不霉爛、整齊、均勻、完整，無蟲蛀、無雜質，保持應有的色澤。確保產(chǎn)品質量穩(wěn)定，保證營養(yǎng)豐富、綠色安全、海味濃郁、易存放、食用方便，保質期長。從加工、包裝、運輸、貯存到銷售全部符合國家規(guī)定標準。尤其是二氧化硫殘留量、總砷含量不超過國家衛(wèi)生標準；木耳類的水分含量不能超過國家標準要求，采購人可根據(jù)實際情況對需要的干貨制品進行品質抽檢，對質量未達到國家標準的干貨制品采購人有權拒絕接受。

2、散裝豆類：豆制品不得為轉基因物品或轉基因制成品，經(jīng)查實所提供物品中具有轉基因物品或轉基因制成品立即終止合同，并由中標人將承擔全部責任。

3、雜糧：符合 GB 2715-2016 等國家及行業(yè)檢測標準，一等品，非轉基因。

（四）其他副食品類

1、蛋類：無斑點、無污染，個體均勻，蛋殼清潔完整，色澤鮮明，無破損、裂紋，無霉斑，燈光透視時，整個蛋呈桔黃色至橙紅色，蛋黃不見或略見陰影，沒有霉味、酸味，臭味等不良氣味，打開后蛋黃凸起、完整、有韌性，蛋白澄清、透明、稀稠分明，無異味。

2、豆腐：豆腐呈均勻的乳白色或淡黃色，稍有光澤，塊形完整，軟硬適度，富有一定的彈性，質地細嫩，結構均勻，無雜質，具有豆腐特有的香味，取樣品品嘗時口感細膩鮮嫩，味道純正清香。

3、腐竹：為枝條或片葉狀，質脆易折，條狀折斷有空心，無霉斑、雜質、蟲蛀。呈淡黃色，有光澤。具有腐竹固有的香味，無其他任何異味，取樣品品嘗其滋味，具有腐竹固有的鮮香滋味。

4、豆芽：芽身均勻挺直細長，脆嫩、光澤白、芽腳不軟，無任何添加劑、清水豆芽、原材料綠豆、黃豆均為非轉基因，符合 GB22556-2008 國家標準。

5、干豆腐：無添加劑、無防腐劑，原材料綠豆、黃豆均為非轉基因，符合 GB/T 22106-2008、GB2712-2014等國家標準。

6、素雞：無添加劑、無防腐劑，原材料綠豆、黃豆均為非轉基因，符合 GB/T22106-2008、GB2712-2014等國家標準。

7、辛辣料：主要原料有八角、花椒、胡椒、桂皮、小茴香、大茴香、辣椒、孜然等。辛辣料呈干燥狀，具有該種香料植物所特有的色、香、味，沒有不純正的氣味和味道，無發(fā)霉味或其他異味。

8、調味品類：符合GB/T 20903-2007 調味品分類國家標準。所采購商品必須具備其所具有的顏色、味道、狀態(tài)、必須干爽，不得出現(xiàn)霉爛變質、有異味產(chǎn)品。

9、奶制品、飲料、食品制成品：包裝完整、干凈，無破損，在保質期內(nèi)，具有產(chǎn)品合格證明。飲料標準：符合GB 7101-2022標準。

10、食用油（非轉基因）：大豆油符合 GB/T 1535-2017標準，符合《中華人民共和國食品安全法要求》，不能含有轉基因成分，擁有食品質量安全認證。包裝要有生產(chǎn)日期標識，且包裝標識必須符合國家法定標準并有質量安全標識。

11、大米面粉：優(yōu)質大米面粉，米粒整齊均勻潔白，面粉顏色正常，塑料編織袋包裝。不能有發(fā)霉、黃粒、泥沙等雜質，必須符合國家食品相關GB/T 1354-2018（大米）、GB/T 1355-2021《小麥粉》，所提供產(chǎn)品必須是當年新米新面粉。

12、其他食品及副食品類，應滿足國家食品安全有關要求。

（五）執(zhí)行標準

1.肉類標準：GB2726-2016、GB20799-2016、GB/T31406-2015、GB/T31319-2014、GB/T29342-2012、GB/T 23586-2022、GB/T23969-2022等。

2.肉類檢測標準：GB/T9695.32-2009、GB/T9695.31-2008等。

承諾交貨時須主動提供的肉類貨物票證

牛羊肉類家禽類: 1、《食品生產(chǎn)許可證》交貨時提交所供應畜禽凍肉類和肉制品生產(chǎn)廠家的肉制品《食品生產(chǎn)許可證》。2、《出入境動物產(chǎn)品檢疫合格證》，由政府動植物檢疫部門出具，用于跨區(qū)銷售檢查。3、《產(chǎn)品合格證》，交貨時提供本批次產(chǎn)品的出廠（庫）檢驗合格證明，隨車同行。4、《動物產(chǎn)品防疫合格證》，當批次有效。肉制品：1、《衛(wèi)生檢疫報告》，由政府疾控部門或衛(wèi)生檢驗部出具（半年內(nèi)有效）2、《產(chǎn)品合格證》交貨時提供本批次產(chǎn)品的出廠（庫）檢驗合格證明，隨車同行。水產(chǎn)品：貯存地的出入庫檢疫證明，水產(chǎn)品成型標準為個體單獨冷凍成型。交貨時提供本批次產(chǎn)品的出廠（庫）檢驗合格證明。

3.蔬果類執(zhí)行標準：甲胺磷：不得檢出。甲拌磷：不得檢出。氧化樂果：不得檢出。甲基對硫磷：不得檢出。呋喃丹：不得檢出。百菌清：≤1.0。多菌靈：≤0.5。汞（以 Hg 計）：≤0.01。鉛（以 Bb 計）：≤0.2。砷（以 As）計：≤0.5。氟（以 F 計）：≤0.5。硝酸鹽（以 NaNO2 計）：瓜果類≤600，葉菜根莖類≤1200。亞硝酸鹽（以 NaNO2 計）：≤4。國家規(guī)定其他必檢項目必須符合國家標準。

4.米面類執(zhí)行標準：GB/T 1355-2021、GB2761-2017。

5.大米的質量標準：除符合標準一等米外，要求

碎米總量≤17% ? ?（國家標準：≤35%）

小碎米總量≤2% ? （國家標準：≤2.5%）

不完善米≤3.5% ? （國家標準：≤4.0%）

黃米粒按國家標準執(zhí)行

6.油類執(zhí)行標準

色拉油：GB/T 1535-2017一級大豆色拉油

花生油：GB/T 1534-2017

大豆油：GB/T 1535-2017

葵花籽油：GB/T 10464-2017

調和油：GB/T 40851

7.油類質量標準

霉變粒不得超過2%；真菌毒素:黃曲霉素B1(5ug/kg-20ug/kg)、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇(≤1000ug/kg)、玉米赤霉烯酮(≤60ug/kg)；重金屬污染物:鉛≤0.2mg/kg、鎘(0.1mg/kg-0.2mg/kg)、汞(0.02mg/kg)、無機砷(0.1mg/kg-0.2mg/kg)；農(nóng)藥:對磷化物、馬拉硫磷等140余種農(nóng)藥規(guī)定了最大殘留限量。食用油衛(wèi)生標準必須符合:GB 2716-2018。

服務需求中，國家或行業(yè)標準有作廢或替代標準，按最新標準執(zhí)行。

四、食材配送要求

1、包裝要求：食材包裝應完好無破漏，無腐敗霉變或影響使用的情況，不存在危及人身、財產(chǎn)安全的不合理危險。

2、配送計劃：采購人按需求制定食材配送計劃，通過書面訂單、電話（需做好記錄）、微信或其他方式通知中標人。若食材配送計劃沒有即時送達或出現(xiàn)錯誤時，供應商有義務主動提醒或通知采購人。供應商根據(jù)采購人提供的食材配送計劃，及時組織籌措和加工，確保按規(guī)定的品種、數(shù)量、質量配送。如需要更換配送品種時，須經(jīng)采購人同意方可施行。

供應商配送時需提供注明食材名稱、單位、數(shù)量、售價及總金額的食材配送清單交于采購人管理員驗收無誤后簽字確認，作為雙方驗收憑證，同時供應商每月或根據(jù)采購人需要提供配送食材的動、植物食品檢驗檢疫報告。

3、配送時間：根據(jù)采購方要求按時配送到采購人指定地點。遇采購人有特殊情況時，需要提前開餐或臨時增加食材品種和數(shù)量，采購人應提前2小時將訂單通知中標人，供應商應及時調整送貨時間，并確保在收到通知后2小時左右送達。如******辦公室以及直屬食堂管理人員協(xié)商對接。

4、運輸要求

（1）必須采用符合衛(wèi)生標準的外包裝和運載工具，并且要保持清潔和定期消毒。運輸車廂內(nèi)倉應使用抗腐蝕、防潮、易清潔消毒的材料。車廂內(nèi)無不良氣味、異味。食材堆放科學合理，避免造成交叉污染。

（2）冷藏、冷凍食品必須使用專用冷藏、冷凍載具運輸，目的地在1小時以內(nèi)的用保溫車配送，1小時以外的用制冷車配送，食材到達目的地時外包裝箱應干爽，無軟化現(xiàn)象。

（3）海鮮運輸方式應當為充氧運輸，保證海鮮運到后的鮮活。

（4）運輸途中嚴防日曬、雨淋，注意通風散熱；蔬菜應小心輕卸，嚴防機械損傷。對溫度有要求的食品應確定食品的溫度，記錄送貨車輛溫度，并存檔；在卸貨過程中應保證冷藏食材脫離冷鏈時間不得超過20分鐘，冷凍食材脫離冷鏈時間不得超過30分鐘。

（5）供應商必須按采購人入庫管理制度執(zhí)行任務；送到指定地點（庫房和后廚）并負責卸貨，無條件配合管理人員執(zhí)行出入庫相關制度。

五、驗收流程

（一）驗收

1、按采購文件規(guī)定的食材質量要求對食材質量進行核查，食材應清潔，無損傷、腐爛現(xiàn)象，外包裝完整，無寄生蟲或已受蟲害現(xiàn)象。按索票--驗證--抽查--計數(shù)--入庫的程序完成驗收，中標人可提供原件的留原件，原件只有一份而無法提供給采購人的查驗原件后，索取復印件留存。

2、每批次每種食材均抽查驗收，對數(shù)量在30箱以上（含30箱）的抽查率為10%，30箱以下的抽查率為15%。如發(fā)現(xiàn)食材有損壞等情況，應在相關單據(jù)上記錄所有損壞情況并拍照留存。采購人使用單位驗收人員應和供應商送貨人員一起確認，并保留雙方簽字單據(jù)。

3、抽查發(fā)現(xiàn)問題的處理：

(1)對危及人身安全的食材質量問題，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，當日所送同批次食材全部退貨。

(2)若抽查未發(fā)現(xiàn)問題，而在加工食用前發(fā)現(xiàn)部分食材存在質量問題，應立即通知供應商，對問題食材做退貨處理。

（二）退（補）貨

當日送達食材出現(xiàn)質量不達標、缺斤少兩、配送錯誤等問題（若雙方對質量或重量有爭議，可送具有檢驗資質的部門檢測，同時留樣備檢），由供應商負責在30～90分鐘之內(nèi)補換貨，包換或包退，并承擔因此而產(chǎn)生的一切費用。在退貨過程中，對有礙公共衛(wèi)生安全的食品，應按國家有關規(guī)定處理或進行協(xié)議銷毀，不再退貨給供應商。

（三）驗收記錄

驗收完畢后，雙方必須在食材收貨清單（格式自定，但必須包括食材名稱、數(shù)量、重量、單價、合價等內(nèi)容）上簽名確認，作為采購人支付貨款的依據(jù)之一。

（四）其他要求

1、供應商所提供的食材必須符合《中華人民共和國食品安全法》要求。

2、供應商所提供的食材必須符合國家行業(yè)生產(chǎn)及經(jīng)營標準，貨真價實，均能提供相應批次的合格檢驗證明。

3、供應商所提供的食材必須各項技術指標完全符合國家強制性標準或行業(yè)標準，符合國家有關質量檢測、環(huán)保標準及食材出廠標準，并可出示質量檢測書及來源，有保質期限的食材剩余保存期不得少于原有保質期的三分之二。

4、供應商負責食材的運輸、質量檢測等工作，并承擔所產(chǎn)生的費用。

5、供應商未能履行采購文件和合同所定事項，或配送不合格、假冒偽劣、以次充好的食材，采購人將記錄在案，除要承擔因此產(chǎn)生的一切損失和費用外，可取消其配送資格。

六、定價方式（比價機制）

1、簽訂合同后，每月進行一次結算，供應商供貨時須向采購人提供所送食品的品名及價格清單。

******委員會”官方網(wǎng)站（************委員會菜籃子信息發(fā)布平臺每日發(fā)布的零售價格為基準（平臺中集市零售、超市零售同時公布的產(chǎn)品，以價格最低的零售價作為菜籃子價格），平臺當日沒有發(fā)布零售價的以前一日發(fā)布的價格為基準；若所需種類菜籃子信息發(fā)布平臺中沒有則以蘇家屯區(qū)一克拉地下商場、金寶臺市場、蘇柏路市場，三個市場綜合平均值為基準，結合供應商報價折扣進行計算，最終采購總額按實際發(fā)生采購量進行結算。如遇食材價格調整均以價格確定日的價格為準，不再另行調整，采購人與供應商雙方各自承擔由此帶來的經(jīng)濟風險。

七、評價機制

（一）甲方組織食堂工作人員、老年人代表一起進行評價。

（二）評價周期：

1.定期評價：每季度進行一次全面評價；

2.不定期檢查：根據(jù)實際情況進行隨機抽查；

（三）評價內(nèi)容：

1.資質合規(guī)性：證照有效性、資質完備性；

2.食材質量：符合國家食品安全標準，無污染、無過期、無變質；

3.供應能力：按時按量供貨，應急供應能力；

4.價格合理性：價格透明，符合市場行情；

5.服務質量：配送準時性、服務態(tài)度、問題響應速度；

6.衛(wèi)生安全：加工場所衛(wèi)生狀況、操作規(guī)范執(zhí)行情況；

（四）評價方式：日常配送記錄檢查

1.食材抽樣檢測；

2.供應商生產(chǎn)經(jīng)營場所實地考察；

3.用餐人員滿意度調查；

4.突發(fā)事件應急處理能力評估；

（五）評價等級：

根據(jù)評價結果將供應商分為A（優(yōu)秀）、B（良好）、C（合格）、D（不合格）四個等級，評價結果公示并作為續(xù)約及退出依據(jù)。

八、退出機制

經(jīng)營企業(yè)出現(xiàn)下列情況之一者，按合同約定及時終止合同，同時啟動新一輪采購程序。在過渡期間，敬老院應當采取應急措施，提前制定預案。

（1）未履行經(jīng)營服務合同約定的；發(fā)生轉包、分包經(jīng)營業(yè)務的；擅自更換履約人或違反經(jīng)營服務合同行為的。

（2）不按供貨質量要求和供貨數(shù)量供貨，隨意變更訂單內(nèi)容或每季度評價滿意度測評連續(xù)兩次未達到80%的。

（3）未持續(xù)保持食品經(jīng)營許可或管理資質、經(jīng)整改仍不符合食品經(jīng)營或管理條件的。

（4）與敬老院存在商業(yè)賄賂等不正當經(jīng)營行為的。

（5）存在采購加工法律法規(guī)禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品、使用非食用物質、濫用食品添加劑、降低食品安全保障條件等食品安全問題的。

（6）經(jīng)營管理混亂、存在突出食品安全隱患，被市場監(jiān)管部門處罰且限期整改不力的。

（7）發(fā)生食品安全事故、造成食物中毒的。

（8）違反相關法律法規(guī)，被市場監(jiān)管部門吊銷或注銷食品經(jīng)營許可證、營業(yè)執(zhí)照的。

（9）合同期滿后，按照合同條款自然退出，重新進行招投標程序。

（10）無法提供經(jīng)營活動的相關證照，采購人有權終止合同。

（11）無法提供食品衛(wèi)生檢驗合格證，采購人有權終止合同。

（12）提供有毒、有害、腐爛變質、酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其它感官性狀異常的食品，采購人有權終止合同。

（13）隨意提價進行供貨未按照市場價格，采購人有權終止合同。

（14）不可抗力因素指不能預見、不能避免、不能克服的客觀情況，包括但不限于：自然災害如地震、臺風、洪水、火災、疫情等情形、法律規(guī)定或其適用的變化或其他任何無法預見、避免或控制的事件，采購人有權隨時終止采購合同。

九、爭議解決

************法院提起訴訟。

******服務中心現(xiàn)為蘇家屯區(qū)社會福利院（區(qū)中心敬老院）及四所中心敬老院（陳相、沙河、永樂、特護）采購食堂食材配送服務，配送食材包含米、面、油、肉、蛋、奶、水產(chǎn)類、水果蔬菜、副食調味品等。

一、基本要求

1、供應商必須具有供貨能力、配送能力、倉儲能力且信譽良好。

2、所供食材必須符合國家行業(yè)生產(chǎn)及經(jīng)營標準，食材包裝標簽應符合《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》（GB7718-2011）要求，包括食品名稱、配料表、凈含量、規(guī)格、生產(chǎn)者（或）經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號、產(chǎn)品標準代號等內(nèi)容，標簽上附有產(chǎn)地、食品安全等溯源信息。

3、供應商不得將中標項目轉包、分包，否則采購人有權單方終止合同，由此產(chǎn)生的一切經(jīng)濟損失由供應商自行承擔。

4、供應商須接受采購人的月度考核，由采購人對食材配送質量、服務、價格等進行督導評議。供應商對評議結果有異議，可提出申訴并提供證據(jù)。對確有不合格之處，供應商應積極溝通、妥善解決、******法院裁決。

5、食材訂單確定后，供應商不得隨意變更食材，必須嚴格按招標要求（含商標、名稱、產(chǎn)地、規(guī)格和重量等）配送，否則采購人有權拒收。如因市場流通問題確實需要變更的，應書面向采購人申請。供應商須按配送食材的銷售額開具正式發(fā)票。供應商必須保證及時、快捷的完成送貨任務，個別品種因缺貨而無法提供的，應及時和采購人協(xié)商，確定解決方案。

6、供應商應按訂單要求將所有產(chǎn)品送到指定地點，提供送貨清單一式二份，雙方現(xiàn)場過稱并驗收簽名，作為結算依據(jù)。采購金額以實際結算價為準。采購人在任何情況下均不保證供應商在采購周期內(nèi)供應食材的具體金額，供應商須自行承擔由此帶來的任何風險。

7、供應商須安排固定專人及配送員（配送人員須持有健康證）與采購人使用單位食堂管理員對接，及時處理解決如下單、加訂、提前、延后、質量不符合、缺斤短兩等實際問題，如無意外情況，一般不允許更換。同時做好配送人員的教育工作，遵守采購人相關規(guī)章制度，服從采購人管理。

8、除不可抗力外，供應商不得因其他任何理由延遲配送。采購人如遇特殊情況需推遲配送，應提前通知供應商。因供應商原因延誤配送的（采購人要求推遲的除外），采購人有權自行采購，并由供應商承擔由此產(chǎn)生的一切損失和費用。

9、供應商在實施食材配送期間，不得將配送的實際數(shù)量及地點泄露給其他企業(yè)或者個人，供應商必須指派相對固定的人員完成食材配送服務，并需將配送人員的詳細資料報采購人備案，食材配送人員必須遵紀守法、品行良好。如需要更換配送人員，必須事先通知采購人并將其個人資料送采購人審批，審批合格者方可更換。

10、供應商必須保證所有食材的來源清晰明確，必須來源于受到地方政府部門監(jiān)管的大型自有農(nóng)地、商品菜基地或蔬菜專業(yè)流通市場，嚴禁收購散戶農(nóng)民的蔬菜供應，有農(nóng)產(chǎn)品質量追溯系統(tǒng)，并實行產(chǎn)品溯源管理。

11、食品要求：供應商必須嚴格遵守《食品衛(wèi)生法》和《動物檢疫法》等相關法律法規(guī)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)供應以下食品，將取消供應商的供貨資格，供應商要承擔由此造成的全部經(jīng)濟損失和法律責任：

（1）腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常， 對人體健康有害的。

（2）含有毒、有害物質或者被有害物質污染，對人體健康有害的。

（3）含有農(nóng)藥殘留、致病性寄生蟲、微生物或者微生物含量超過國家限定標準的。

（4）未經(jīng)動物檢疫部門檢疫、檢驗或者檢疫、檢驗不合格的肉類及其制品。

（5）病死、毒死或者死因不明的肉類及其制品。

（6）摻假、摻雜、偽造，影響營養(yǎng)、衛(wèi)生的。

（7）用非食品原料加工的，加入非食品用化學物質或者將非食品當作食品的。

（8）超過保質期限的。

（9）其它違法違規(guī)行為造成食品安全事件發(fā)生的。

（10）如發(fā)現(xiàn)所送的所有物品有過期、臨期、腐爛、品質不好要求供貨商無條件立即更換。

供應商供貨時必須提供合格的產(chǎn)品質量檢驗合格證、衛(wèi)生許可證、檢疫證等有效證明。

11、簽訂合同時須與各中心敬老院簽訂食品安全責任書。如在服務期內(nèi)因供應商原因發(fā)生食物中毒等重大責任事故，損害就餐人員身體健康，影響敬老院聲譽，或造成供應商、采購人或任何第三方人身損害或財產(chǎn)損失的，供應商必須承擔由此造成的一切法律后果和賠償責任，且采購人有權解除合同并要求供應商承擔相應的違約責任。

12、供應商應保證其工作人員具備履行本合同必要的資質和能力，供應商工作人員發(fā)生任何人身損害或財產(chǎn)損失的，由供應商自行承擔全部法律后果和賠償責任，與采購人無關。

13、如供應商未遵守以上約定，采購人有權隨時終止合同。

二、食材種類

1.米面糧油類（包括但不限于大米、小米、薏仁米、紫米、江米、蕎麥、大碴子、高糧米、大黃米、面粉、饅頭粉、全麥粉、豆粉、超級生粉、大豆油、花生油、色拉油、橄欖油食用調和油等）；

2.肉類（包括但不限于鮮豬肉、鮮豬排骨、鮮豬里脊、鮮豬肚、鮮豬護心肉、鮮豬五花肉、鮮豬蹄、鮮豬下貨、鮮豬肘子、豬肉餡、牛肉餡、羊肉餡、鮮驢肉、鮮牛肉、鮮羊肉、雞肉、鴨肉、鵝肉等）；

3.水產(chǎn)品（包括但不限于巴沙魚、龍利魚、寬刀魚、鲅魚、魷魚、蝦、蝦米、蝦皮等）；

4.蔬菜（包括但不限于大白菜、小白菜、菠菜、蕓豆、酸菜、韭菜、西紅柿、茄子、辣椒、黃瓜、冬瓜、角瓜、苦瓜、南瓜、白蘿卜、胡蘿卜、土豆、蕓豆、豇豆、蒜苔、芹菜、圓蔥、青皮豆芽、有機菜花、大頭菜、綠豆芽、黃豆芽、大蔥、姜、蒜等）；

5.水果（包括但不限于香蕉、蘋果、葡萄、梨、李子、砂糖橘等）；

6.豆制品（包括但不限于大豆腐、干豆腐、腐竹、素雞、豆腐干、鮮豆腐皮等）；

7.乳制品（包括但不限于牛奶、酸奶、奶粉、奶酪等）；

8.飲料（包括但不限于礦泉水、可樂、雪碧、橙汁等各類飲品）；

9.調料類（包括但不限于鹽、醬油、花椒、大料、老抽、耗油、肉桂、陳皮、香葉、十三香、醋、味精、香油、雞精、大醬等）；

10.咸菜類（包括但不限于拌黃瓜、拌桔梗絲、拌海帶絲、拌苤藍絲、拌榨菜絲、拌辣白菜、拌咸蘿卜等）；

11.熟食類（包括但不限于熟肘子、熟豬頭肉、熟豬肚、熟牛肉、熟驢肉、熟牛腱子、熟驢腱子、熟驢板腸、熟豬爪子、熟燒雞、熟烤鴨、紅腸、白腸等）；

12.面食類（包括但不限于速凍餃子、麻團、奶黃包、紫薯包、糖三角、小饅頭、湯圓、元宵、蛋糕、面包、月餅、麻花等）；

13.蛋類（包括但不限于雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋、松花蛋等）；

14.菌類（包括但不限于海鮮菇、金針菇、香菇、鳳尾蘑、木耳、銀耳等）；

15.采購人要求采購的其他食材類貨品（包括但不限于各種干貨、副食品、乳制品、飲料等）。

三、分類質量要求

（一）肉禽水產(chǎn)類

1、每批鮮肉、骨：應保持較好的外觀和質量等級，符合國家食品部門的有關標準，保證無異味、無腐爛變質，必須是政府指定的肉聯(lián)廠發(fā)出的放心肉并提供放心肉證及當批有效的動物檢疫合格證復印件，分割的牛羊肉每次送貨時均提供有牛羊肉分割證，鮮肉確保每日新鮮、無異味，并注明保鮮期。

2、冷凍肉要求：肉體凍實而且堅硬，無化凍現(xiàn)象，肉質緊密而有彈性，色澤均勻，不粘手，交貨時干凈、新鮮、無異味。冷凍家禽類食品解凍后凈重量不少于92%，冷凍肉類食品解凍后凈重量不少于95%，解凍時間為4小時以內(nèi)（室溫20度）所有冷凍食品均清晰列出產(chǎn)品品牌、規(guī)格、類型、包裝方式、包裝凈重、含冰量等相關參數(shù)，且包裝箱必須完好無破損，無漏氣、臟污漬等，食品安全可追溯。

3、水產(chǎn)類要求：冷鮮或者冷凍，要求無化凍現(xiàn)象。冷凍水產(chǎn)品解凍后凈重量不少于85%，解凍時間為4小時以內(nèi)（室溫20度）所有冷凍食品均清晰列出產(chǎn)品品牌、規(guī)格、類型、包裝方式、包裝凈重、含冰量等相關參數(shù)，且包裝箱必須完好無破損，無漏氣、臟污漬等，食品安全可追溯。新鮮魚類來源安全可靠，活體、眼球明亮，無大腹，無畸形。對去腑臟魚，氣味正常，無血之外污物，彈性好，無離刺現(xiàn)象。

（二）瓜果蔬菜類

1、瓜、果、蔬菜：必須是優(yōu)質貨品，不得含有殘留農(nóng)藥或污染物，供應商須保證所供應的蔬菜符合衛(wèi)生標準，衛(wèi)生指標應符合我國無公害蔬菜上的衛(wèi)生指標規(guī)定，同時承擔因所供蔬菜問題引起的一切事故后果。各種蔬菜都應具有本品種固有的氣味、形態(tài)、顏色、滋味、光澤等。蔬菜的成熟度和鮮嫩程度在合理范圍內(nèi)，沒有腐爛變質及其他異常味道，嚴禁提供萎蔫、枯塌、損傷、病變、蟲害等異常蔬菜。

2、葉菜類：大白菜、小白菜、菠菜、甘藍、薺菜、空心菜、南蒿、莧菜、芹菜等綠葉菜類。屬同一品種規(guī)格，肉質鮮嫩形態(tài)好，色澤正常，莖基部削平，無枯黃葉、病葉、泥土，無明顯機械傷和病蟲害傷，無燒心焦邊、腐爛等現(xiàn)象，無抽苔（菜心除外），無畸形、異味，結球葉菜要結球適度，花椰菜應新鮮潔白，球形完整，表面濕潤，不帶葉麩，無畸形花。外觀干凈、新鮮度好、大小均勻、有光澤、葉子厚肥大、水分足、無磕碰。

3、茄果類：番茄、茄子、甜椒、青椒、辣椒等。屬同一品種規(guī)格，果實整潔，成熟度適中，番茄花蒂不明顯，無裂果及空洞現(xiàn)象，茄果不能有裂蒂及果皮變硬現(xiàn)象，無腐爛、畸形、異味，無明顯機械傷。番茄，外觀顏色紅、表面有光澤、個大圓整、新鮮、帶綠蒂。茄子，外觀光亮、新鮮度好、大小均勻、有色澤、有彈性、有水分。青椒，外觀表面光滑、碧綠、有光澤、新鮮、大小一致、沒有裂。

4、瓜果類：黃瓜、冬瓜、絲瓜、苦瓜、南瓜、毛節(jié)瓜等。屬同一品種規(guī)格，形狀、色澤一致，瓜條均勻，無疤點，無斷裂，無腐爛、畸形、異味、明顯機械傷，不帶泥土。黃瓜，外觀帶大黃花、帶刺均勻、新鮮、光澤、清香。冬瓜，外觀青翠、有白霜、肉潔白、新鮮、保質期長。南瓜，外觀顏色金黃或橙紅色、瓜型周正、表面硬實。

5、根菜類：蘿卜、胡蘿卜、大紅皮蘿卜等。屬同一品種規(guī)格，皮細光滑，大小均勻，底部切面潔白、水分大、肉質嫩脆、味甜適中。形體完整、份量重表面光滑，條直勻稱、粗壯，硬實不軟、肉質甜脆、中心柱細小，致密新鮮，無腐爛、畸形、裂痕、異味，不帶泥沙，不帶莖葉和須根。外觀光滑、帶綠秧、新鮮度好、重量重,水分充足。

6、薯芋類：馬鈴薯、芋、姜等。屬同一品種規(guī)格，色澤一致，不帶泥沙，不帶須根、莖葉，不干癟，無腐爛、畸形、異味、明顯機械傷、病蟲害斑，馬鈴薯無發(fā)芽，皮不變綠。

7、蔥蒜類：蔥、蒜、韭菜、洋蔥等。屬同一品種規(guī)格，允許蔥、青蒜類保留干凈須根，蔥、蒜、韭萊不帶老葉，蒜頭、洋蔥去根去桔葉，可食部分新鮮幼嫩，無腐爛、畸形、異味。新鮮度好、大小均勻、水分足、無磕碰。

8、豆類：扁豆、豌豆、毛豆等。屬同一品種規(guī)格，形態(tài)完整，成熟度適中，無腐爛、畸形、異味，豆英類新鮮、幼嫩、均勻，豆仁類籽粒飽滿，較均勻，無發(fā)芽，不帶泥土雜質。

9、水生菜類：藕、菱白等。屬同一品種規(guī)格，肉質嫩，成熟度適中，無腐爛、畸形、異味，無明顯機械傷，不帶泥土和雜質，不干癟，菱白不黑心。

10、食用菌類：蘑菇、香菇、杏鮑菇、金針菇等。屬同一品種規(guī)格，蘑菇、草菇菌蓋圓整略展開，柄粗壯，菌膜緊，菇柄切削平整，不浸泡水（蘑菇允許浸鹽水保鮮），外觀新鮮程度好，無雜質，無畸形菇，無腐爛、異味，不缺邊,顏色正常、大小均勻、水分足。杏鮑菇，外觀表面有絲狀光滑、新鮮度好、干燥。金針菇，外觀菌蓋顏色乳白.菌身細短挺直、新鮮度高、菌蓋小。

11、芽苗類：綠豆芽、黃豆芽等。芽苗幼嫩，不帶豆殼雜質，新鮮，不浸水，無腐爛、異味。

12、水果類：符合 GB/T5009.218-2008 等國家檢測標準。優(yōu)等品大小均勻、無腐爛變質、口感細膩。在限定價格內(nèi)保證供應水果品種的多樣性。

（三）干貨雜糧類

1、干貨制品：符合國家相關行業(yè)標準，干爽，不霉爛、整齊、均勻、完整，無蟲蛀、無雜質，保持應有的色澤。確保產(chǎn)品質量穩(wěn)定，保證營養(yǎng)豐富、綠色安全、海味濃郁、易存放、食用方便，保質期長。從加工、包裝、運輸、貯存到銷售全部符合國家規(guī)定標準。尤其是二氧化硫殘留量、總砷含量不超過國家衛(wèi)生標準；木耳類的水分含量不能超過國家標準要求，采購人可根據(jù)實際情況對需要的干貨制品進行品質抽檢，對質量未達到國家標準的干貨制品采購人有權拒絕接受。

2、散裝豆類：豆制品不得為轉基因物品或轉基因制成品，經(jīng)查實所提供物品中具有轉基因物品或轉基因制成品立即終止合同，并由中標人將承擔全部責任。

3、雜糧：符合 GB 2715-2016 等國家及行業(yè)檢測標準，一等品，非轉基因。

（四）其他副食品類

1、蛋類：無斑點、無污染，個體均勻，蛋殼清潔完整，色澤鮮明，無破損、裂紋，無霉斑，燈光透視時，整個蛋呈桔黃色至橙紅色，蛋黃不見或略見陰影，沒有霉味、酸味，臭味等不良氣味，打開后蛋黃凸起、完整、有韌性，蛋白澄清、透明、稀稠分明，無異味。

2、豆腐：豆腐呈均勻的乳白色或淡黃色，稍有光澤，塊形完整，軟硬適度，富有一定的彈性，質地細嫩，結構均勻，無雜質，具有豆腐特有的香味，取樣品品嘗時口感細膩鮮嫩，味道純正清香。

3、腐竹：為枝條或片葉狀，質脆易折，條狀折斷有空心，無霉斑、雜質、蟲蛀。呈淡黃色，有光澤。具有腐竹固有的香味，無其他任何異味，取樣品品嘗其滋味，具有腐竹固有的鮮香滋味。

4、豆芽：芽身均勻挺直細長，脆嫩、光澤白、芽腳不軟，無任何添加劑、清水豆芽、原材料綠豆、黃豆均為非轉基因，符合 GB22556-2008 國家標準。

5、干豆腐：無添加劑、無防腐劑，原材料綠豆、黃豆均為非轉基因，符合 GB/T 22106-2008、GB2712-2014等國家標準。

6、素雞：無添加劑、無防腐劑，原材料綠豆、黃豆均為非轉基因，符合 GB/T22106-2008、GB2712-2014等國家標準。

7、辛辣料：主要原料有八角、花椒、胡椒、桂皮、小茴香、大茴香、辣椒、孜然等。辛辣料呈干燥狀，具有該種香料植物所特有的色、香、味，沒有不純正的氣味和味道，無發(fā)霉味或其他異味。

8、調味品類：符合GB/T 20903-2007 調味品分類國家標準。所采購商品必須具備其所具有的顏色、味道、狀態(tài)、必須干爽，不得出現(xiàn)霉爛變質、有異味產(chǎn)品。

9、奶制品、飲料、食品制成品：包裝完整、干凈，無破損，在保質期內(nèi)，具有產(chǎn)品合格證明。飲料標準：符合GB 7101-2022標準。

10、食用油（非轉基因）：大豆油符合 GB/T 1535-2017標準，符合《中華人民共和國食品安全法要求》，不能含有轉基因成分，擁有食品質量安全認證。包裝要有生產(chǎn)日期標識，且包裝標識必須符合國家法定標準并有質量安全標識。

11、大米面粉：優(yōu)質大米面粉，米粒整齊均勻潔白，面粉顏色正常，塑料編織袋包裝。不能有發(fā)霉、黃粒、泥沙等雜質，必須符合國家食品相關GB/T 1354-2018（大米）、GB/T 1355-2021《小麥粉》，所提供產(chǎn)品必須是當年新米新面粉。

12、其他食品及副食品類，應滿足國家食品安全有關要求。

（五）執(zhí)行標準

1.肉類標準：GB2726-2016、GB20799-2016、GB/T31406-2015、GB/T31319-2014、GB/T29342-2012、GB/T 23586-2022、GB/T23969-2022等。

2.肉類檢測標準：GB/T9695.32-2009、GB/T9695.31-2008等。

承諾交貨時須主動提供的肉類貨物票證

牛羊肉類家禽類: 1、《食品生產(chǎn)許可證》交貨時提交所供應畜禽凍肉類和肉制品生產(chǎn)廠家的肉制品《食品生產(chǎn)許可證》。2、《出入境動物產(chǎn)品檢疫合格證》，由政府動植物檢疫部門出具，用于跨區(qū)銷售檢查。3、《產(chǎn)品合格證》，交貨時提供本批次產(chǎn)品的出廠（庫）檢驗合格證明，隨車同行。4、《動物產(chǎn)品防疫合格證》，當批次有效。肉制品：1、《衛(wèi)生檢疫報告》，由政府疾控部門或衛(wèi)生檢驗部出具（半年內(nèi)有效）2、《產(chǎn)品合格證》交貨時提供本批次產(chǎn)品的出廠（庫）檢驗合格證明，隨車同行。水產(chǎn)品：貯存地的出入庫檢疫證明，水產(chǎn)品成型標準為個體單獨冷凍成型。交貨時提供本批次產(chǎn)品的出廠（庫）檢驗合格證明。

3.蔬果類執(zhí)行標準：甲胺磷：不得檢出。甲拌磷：不得檢出。氧化樂果：不得檢出。甲基對硫磷：不得檢出。呋喃丹：不得檢出。百菌清：≤1.0。多菌靈：≤0.5。汞（以 Hg 計）：≤0.01。鉛（以 Bb 計）：≤0.2。砷（以 As）計：≤0.5。氟（以 F 計）：≤0.5。硝酸鹽（以 NaNO2 計）：瓜果類≤600，葉菜根莖類≤1200。亞硝酸鹽（以 NaNO2 計）：≤4。國家規(guī)定其他必檢項目必須符合國家標準。

4.米面類執(zhí)行標準：GB/T 1355-2021、GB2761-2017。

5.大米的質量標準：除符合標準一等米外，要求

碎米總量≤17% ? ?（國家標準：≤35%）

小碎米總量≤2% ? （國家標準：≤2.5%）

不完善米≤3.5% ? （國家標準：≤4.0%）

黃米粒按國家標準執(zhí)行

6.油類執(zhí)行標準

色拉油：GB/T 1535-2017一級大豆色拉油

花生油：GB/T 1534-2017

大豆油：GB/T 1535-2017

葵花籽油：GB/T 10464-2017

調和油：GB/T 40851

7.油類質量標準

霉變粒不得超過2%；真菌毒素:黃曲霉素B1(5ug/kg-20ug/kg)、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇(≤1000ug/kg)、玉米赤霉烯酮(≤60ug/kg)；重金屬污染物:鉛≤0.2mg/kg、鎘(0.1mg/kg-0.2mg/kg)、汞(0.02mg/kg)、無機砷(0.1mg/kg-0.2mg/kg)；農(nóng)藥:對磷化物、馬拉硫磷等140余種農(nóng)藥規(guī)定了最大殘留限量。食用油衛(wèi)生標準必須符合:GB 2716-2018。

服務需求中，國家或行業(yè)標準有作廢或替代標準，按最新標準執(zhí)行。

四、食材配送要求

1、包裝要求：食材包裝應完好無破漏，無腐敗霉變或影響使用的情況，不存在危及人身、財產(chǎn)安全的不合理危險。

2、配送計劃：采購人按需求制定食材配送計劃，通過書面訂單、電話（需做好記錄）、微信或其他方式通知中標人。若食材配送計劃沒有即時送達或出現(xiàn)錯誤時，供應商有義務主動提醒或通知采購人。供應商根據(jù)采購人提供的食材配送計劃，及時組織籌措和加工，確保按規(guī)定的品種、數(shù)量、質量配送。如需要更換配送品種時，須經(jīng)采購人同意方可施行。

供應商配送時需提供注明食材名稱、單位、數(shù)量、售價及總金額的食材配送清單交于采購人管理員驗收無誤后簽字確認，作為雙方驗收憑證，同時供應商每月或根據(jù)采購人需要提供配送食材的動、植物食品檢驗檢疫報告。

3、配送時間：根據(jù)采購方要求按時配送到采購人指定地點。遇采購人有特殊情況時，需要提前開餐或臨時增加食材品種和數(shù)量，采購人應提前2小時將訂單通知中標人，供應商應及時調整送貨時間，并確保在收到通知后2小時左右送達。如******辦公室以及直屬食堂管理人員協(xié)商對接。

4、運輸要求

（1）必須采用符合衛(wèi)生標準的外包裝和運載工具，并且要保持清潔和定期消毒。運輸車廂內(nèi)倉應使用抗腐蝕、防潮、易清潔消毒的材料。車廂內(nèi)無不良氣味、異味。食材堆放科學合理，避免造成交叉污染。

（2）冷藏、冷凍食品必須使用專用冷藏、冷凍載具運輸，目的地在1小時以內(nèi)的用保溫車配送，1小時以外的用制冷車配送，食材到達目的地時外包裝箱應干爽，無軟化現(xiàn)象。

（3）海鮮運輸方式應當為充氧運輸，保證海鮮運到后的鮮活。

（4）運輸途中嚴防日曬、雨淋，注意通風散熱；蔬菜應小心輕卸，嚴防機械損傷。對溫度有要求的食品應確定食品的溫度，記錄送貨車輛溫度，并存檔；在卸貨過程中應保證冷藏食材脫離冷鏈時間不得超過20分鐘，冷凍食材脫離冷鏈時間不得超過30分鐘。

（5）供應商必須按采購人入庫管理制度執(zhí)行任務；送到指定地點（庫房和后廚）并負責卸貨，無條件配合管理人員執(zhí)行出入庫相關制度。

五、驗收流程

（一）驗收

1、按采購文件規(guī)定的食材質量要求對食材質量進行核查，食材應清潔，無損傷、腐爛現(xiàn)象，外包裝完整，無寄生蟲或已受蟲害現(xiàn)象。按索票--驗證--抽查--計數(shù)--入庫的程序完成驗收，中標人可提供原件的留原件，原件只有一份而無法提供給采購人的查驗原件后，索取復印件留存。

2、每批次每種食材均抽查驗收，對數(shù)量在30箱以上（含30箱）的抽查率為10%，30箱以下的抽查率為15%。如發(fā)現(xiàn)食材有損壞等情況，應在相關單據(jù)上記錄所有損壞情況并拍照留存。采購人使用單位驗收人員應和供應商送貨人員一起確認，并保留雙方簽字單據(jù)。

3、抽查發(fā)現(xiàn)問題的處理：

(1)對危及人身安全的食材質量問題，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，當日所送同批次食材全部退貨。

(2)若抽查未發(fā)現(xiàn)問題，而在加工食用前發(fā)現(xiàn)部分食材存在質量問題，應立即通知供應商，對問題食材做退貨處理。

（二）退（補）貨

當日送達食材出現(xiàn)質量不達標、缺斤少兩、配送錯誤等問題（若雙方對質量或重量有爭議，可送具有檢驗資質的部門檢測，同時留樣備檢），由供應商負責在30～90分鐘之內(nèi)補換貨，包換或包退，并承擔因此而產(chǎn)生的一切費用。在退貨過程中，對有礙公共衛(wèi)生安全的食品，應按國家有關規(guī)定處理或進行協(xié)議銷毀，不再退貨給供應商。

（三）驗收記錄

驗收完畢后，雙方必須在食材收貨清單（格式自定，但必須包括食材名稱、數(shù)量、重量、單價、合價等內(nèi)容）上簽名確認，作為采購人支付貨款的依據(jù)之一。

（四）其他要求

1、供應商所提供的食材必須符合《中華人民共和國食品安全法》要求。

2、供應商所提供的食材必須符合國家行業(yè)生產(chǎn)及經(jīng)營標準，貨真價實，均能提供相應批次的合格檢驗證明。

3、供應商所提供的食材必須各項技術指標完全符合國家強制性標準或行業(yè)標準，符合國家有關質量檢測、環(huán)保標準及食材出廠標準，并可出示質量檢測書及來源，有保質期限的食材剩余保存期不得少于原有保質期的三分之二。

4、供應商負責食材的運輸、質量檢測等工作，并承擔所產(chǎn)生的費用。

5、供應商未能履行采購文件和合同所定事項，或配送不合格、假冒偽劣、以次充好的食材，采購人將記錄在案，除要承擔因此產(chǎn)生的一切損失和費用外，可取消其配送資格。

六、定價方式（比價機制）

1、簽訂合同后，每月進行一次結算，供應商供貨時須向采購人提供所送食品的品名及價格清單。

******委員會”官方網(wǎng)站（************委員會菜籃子信息發(fā)布平臺每日發(fā)布的零售價格為基準（平臺中集市零售、超市零售同時公布的產(chǎn)品，以價格最低的零售價作為菜籃子價格），平臺當日沒有發(fā)布零售價的以前一日發(fā)布的價格為基準；若所需種類菜籃子信息發(fā)布平臺中沒有則以蘇家屯區(qū)一克拉地下商場、金寶臺市場、蘇柏路市場，三個市場綜合平均值為基準，結合供應商報價折扣進行計算，最終采購總額按實際發(fā)生采購量進行結算。如遇食材價格調整均以價格確定日的價格為準，不再另行調整，采購人與供應商雙方各自承擔由此帶來的經(jīng)濟風險。

七、評價機制

（一）甲方組織食堂工作人員、老年人代表一起進行評價。

（二）評價周期：

1.定期評價：每季度進行一次全面評價；

2.不定期檢查：根據(jù)實際情況進行隨機抽查；

（三）評價內(nèi)容：

1.資質合規(guī)性：證照有效性、資質完備性；

2.食材質量：符合國家食品安全標準，無污染、無過期、無變質；

3.供應能力：按時按量供貨，應急供應能力；

4.價格合理性：價格透明，符合市場行情；

5.服務質量：配送準時性、服務態(tài)度、問題響應速度；

6.衛(wèi)生安全：加工場所衛(wèi)生狀況、操作規(guī)范執(zhí)行情況；

（四）評價方式：日常配送記錄檢查

1.食材抽樣檢測；

2.供應商生產(chǎn)經(jīng)營場所實地考察；

3.用餐人員滿意度調查；

4.突發(fā)事件應急處理能力評估；

（五）評價等級：

根據(jù)評價結果將供應商分為A（優(yōu)秀）、B（良好）、C（合格）、D（不合格）四個等級，評價結果公示并作為續(xù)約及退出依據(jù)。

八、退出機制

經(jīng)營企業(yè)出現(xiàn)下列情況之一者，按合同約定及時終止合同，同時啟動新一輪采購程序。在過渡期間，敬老院應當采取應急措施，提前制定預案。

（1）未履行經(jīng)營服務合同約定的；發(fā)生轉包、分包經(jīng)營業(yè)務的；擅自更換履約人或違反經(jīng)營服務合同行為的。

（2）不按供貨質量要求和供貨數(shù)量供貨，隨意變更訂單內(nèi)容或每季度評價滿意度測評連續(xù)兩次未達到80%的。

（3）未持續(xù)保持食品經(jīng)營許可或管理資質、經(jīng)整改仍不符合食品經(jīng)營或管理條件的。

（4）與敬老院存在商業(yè)賄賂等不正當經(jīng)營行為的。

（5）存在采購加工法律法規(guī)禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品、使用非食用物質、濫用食品添加劑、降低食品安全保障條件等食品安全問題的。

（6）經(jīng)營管理混亂、存在突出食品安全隱患，被市場監(jiān)管部門處罰且限期整改不力的。

（7）發(fā)生食品安全事故、造成食物中毒的。

（8）違反相關法律法規(guī)，被市場監(jiān)管部門吊銷或注銷食品經(jīng)營許可證、營業(yè)執(zhí)照的。

（9）合同期滿后，按照合同條款自然退出，重新進行招投標程序。

（10）無法提供經(jīng)營活動的相關證照，采購人有權終止合同。

（11）無法提供食品衛(wèi)生檢驗合格證，采購人有權終止合同。

（12）提供有毒、有害、腐爛變質、酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其它感官性狀異常的食品，采購人有權終止合同。

（13）隨意提價進行供貨未按照市場價格，采購人有權終止合同。

（14）不可抗力因素指不能預見、不能避免、不能克服的客觀情況，包括但不限于：自然災害如地震、臺風、洪水、火災、疫情等情形、法律規(guī)定或其適用的變化或其他任何無法預見、避免或控制的事件，采購人有權隨時終止采購合同。

九、爭議解決

************法院提起訴訟。